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2006年11月06日
■秋の味覚の意外な真実？【ミセスジーン E-News 】
[ バックナンバー一覧 ]
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■秋の味覚といえば…？■
秋と言えば、秋刀魚！さんまの美味しい季節になりました。
さんまの栄養成分で注目なのは、DHA・EPAの成分です。これらは、脳の栄養
としても話題となっていますが、意外と知られていないのは、吸収の悪さです。
しかし、大豆食品と一緒に摂取するとDHA・EPAの吸収が良くなるそうです。
さんまに冷奴、味噌汁などの大豆類や枝豆などと一緒に召し上がると、良い
そうです。
昔ながらの日本食の定番は、にぼし・冷奴・味噌汁などですから、日本食の
素晴らしさを改めて実感いたします。
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