みなさま、こんにちは！
最近、だんだん朝晩が冷え込むようになりましたね。
季節の変わり目で体調を崩してしまっている人も
多いのではないでしょうか？
風邪には十分注意したいですね。
さて、10月31日はハローウィンですね！
今月末には各地でハローウィーンパーティーやパレードが
開催されるようです。
街では、かぼちゃをくりぬいて中にキャンドルを入れて飾った
ディスプレイが多く目立っています！！
このハロウィーン、日本ではなじみが少ないですが、
元々は悪霊を追い払うお祭り、秋の収穫を祝ったお祭りとして
行われていたようです。
ハロウィーンと言えば「かぼちゃ」ですが、このかぼちゃには、
美味しいだけでなく、βカロテン、ビタミンA、ビタミンB1、B2、
ビタミンCがたっぷり含まれています。
βカロテンには抗酸化作用があり活性酸素から体を守ってくれる作用、
そして、コレステロールを減少させ、動脈硬化を予防してくれる効果もあります。
まさに、健康、美容に良い栄養素の宝庫ですね！
かぼちゃには様々な料理方法がありますが、最近私は
パンプキンシチューがお気に入りです。
料理好きの友人から教えてもらったのですが、
パンプキンシチューの中に「長芋」を小さくきって入れてコトコト煮込むと、
あの長芋独特の粘りとサクサクとした歯ざわりがなくなり、
ホクホクとした食感に変わります。これが、なんともいえない
美味しさでハマッてしまいました！長芋は古くから滋養強壮として
利用されてきた野菜で疲労回復の効果もあります。
これからの季節に、緑黄色野菜のかぼちゃと滋養強壮の長芋で
風邪の予防にもお勧めの料理です！
