Mrs.Gene ショップダイアリー

青梅は今、漬けると１０月には 食べごろの梅干になります。 私は漬けることはしませんが、 ６月になると、ご飯を炊くときに 一粒梅干を入れます。 そうすると、味の落ちた米が 力をつけ、さわやかでおいしく 炊き上がってくれるのです。

梅の原産地は中国です。
ただ、日本の風土、気候によって中国の梅とは
品質の異なる日本独自のモノに生まれ変わり、
今では中国の梅を「杏梅」、日本の梅を「酸梅」と
呼ぶそうです。その名の通り、中国の梅は甘く、
お菓子に使われることが多く、その反対に日本の梅は
すっぱく、有機酸を多く含んでいます。

梅パワーは昔からよく知られています。
殺菌、解毒、そして疲労回復、消化器官を活性化し
食欲がわきます。