こんにちは！ 11月も20日を過ぎると
その月がもう終わったかの様に思いますね。私だけかしら・・・？
寒くもなったし『今夜は鍋よ！』という日が
多くなってくると思います。
寄せ鍋、石狩鍋、キムチ鍋、etc.・・・・
結構いろんな鍋がありますよね。豆乳鍋と聞いた時は
“え〜”っと思いましたが、食べてみたら
結構おいしかったのを覚えています。
今では豆乳自体、さほど珍しいものではなくなりましたが、
この辺でちょっと再確認！！
一言で豆乳といっても3種類あります。
「豆乳」、「調整豆乳」、「豆乳飲料」
これは、大豆固形分（水分を除いた大豆の成分の量）で
区別されています。
＊豆乳(無調整豆乳)：大豆固形分8％以上・調整豆乳：大豆固形分6％以上
豆乳飲料：果汁入り大豆固形分2％以上/その他大豆固形分4％以上
（＊は日本豆乳公正取引協議会・豆乳類の公正競争条約より）
豆乳は、大豆からしぼり取ったもので豆腐に固める前の
乳状の液体のことです。
もちろん栄養価も抜群！！良質のたんぱく質が
豊富に含まれており水溶性のため、飲料としてもたんぱく質が残るので
手軽に摂取することが出来ます。
8種類の必須アミノ酸もバランスよく含まれており、
これまたうれしい限りです。
その他にもビタミンB群やビタミンE、ミネラルなども含まれていますが、
ビタミン類に関してはマルチビタミンやビタミンCなど、
単品でサプリメントを購入することはあっても、
意外にミネラル類は後回しというか案外忘れがちではないでしょうか？
現代人にとってミネラルは大事ですよ！！
イライラしているとカルシウム不足とよくいいますが、
カリウムも不足していますよ。
カリウムは塩分（ナトリウム）を排泄させ血圧を正常に保つ働きをします。
カリウム不足になると神経や筋肉の収縮と弛緩の調整が不調になり、
疲れやすくなります。ストレス・コーヒー・酒・甘いものは
カリウムを減らします。お心当たりのある方は要注意です！
豆乳にはまだまだこの場では紹介しきれない程の栄養成分が
豊富に含まれています。
そのままでも良しお料理に使っても良し、
毎日いただいて欲しいものです。お料理だったら、
やっぱり寒いから『豆乳鍋』をお勧めします。
豆乳鍋の締めにチーズとパスタでカルボナーラ風にして
食べるのもおいしいのでぜひお試しあれ!
